Villgrater Bergfleisch setzt auf Regionalität

Der neue Schlachthof der Villgrater Bergfleisch GmbH ist seit wenigen Tagen in Betrieb. Die 12 Gesellschafter, hauptsächlich Landwirte aber auch Köche und Metzger, setzen auf die Qualität der regionalen Rinder, Schweine und Schafe, die hier geschlachtet und verarbeitet werden. Stolz ist Geschäftsführer Andreas Schett auf die fünf Reiferäume, in denen die verschiedenen Fleischarten veredelt werden. Die Tiere stammen von den Landwirten aus der unmittelbaren Umgebung, auch Wildfleisch wird verarbeitet. Mit im Boot ist Spitzenkoch Ernst Muhr, der mit der Produktlinie „Dine Villgrater Stickl“ Gerichte zum Mitnehmen kocht. Am Freitag wird der 24h Verkaufsraum eröffnet. Mehr Infos gibt’s auf Villgrater-Bergfleisch.at.